Qui n'a jamais observé avec amusement, lors d'une fête en famille ou entre amis, que tous les invités sont encore une fois entassés dans la cuisine, si exiguë soit-elle, au lieu de prendre leurs aises au salon? Ce n'est pas une vue de l'esprit: de tout temps, le coeur de la maison, la pièce où l'on vit, chez les Canadiens français, a été la cuisine. Il y a à cela des raisons historiques. Voyons voir.